میوه لیچی یا سرخالو یک میوه گرمسیری خوشمزه است . درخت عجیب و غریب آن که این میوه را تولید می کند بومی کشور چین است اما می تواند در مناطق خاصی از ایالات متحده آمریکا رشد کند . این میوه حاوی آنتی اکسیدان هایی مانند ویتامین C و ویتامین B کمپلکس است. در حقیقت ، گفته می شود ، خوردن اسانس لیچی در تولید گلبول های قرمز ، و فلاونوئیدهای مقابله با بیماری آن ، مانند کوئرستین ، هم بیماری قلبی و هم سرطان را مهار می کنند. خرید لیچی : هنگام خرید لیچی (یا چیدن آنها مستقیم از درخت) ، میوه هایی را با پوست قرمز روشن انتخاب کنید که قطر آن بزرگتر از 1 اینچ است. با فشار دادن ملایم روی پوست آن با انگشت شست ، خامی یا رسیده بودن آن را چک کنید . لیچی رسیده باید رنگ قرمز روشن داشته باشد و هنگام فشار دادن باید کمی فرو رود (اگر خیلی نرم باشد ، ممکن است بیش از حدرسیده باشد). لیچی رسیده نیز عطر سرسبزی و نشاط خواهد داشت و طعم شیرین دارد . اما خیلی زیاد شیرین نیست.
برای پوست گرفتن لیچی هنگامی که میوه لیچی را در دست دارید ، به آرامی پوست آن را به عقب برگردانید ، مانند تکنیکی که برای پوست پرتقال استفاده می شود. پوست لیچی رسیده باید به راحتی پاره شود و نسبتاً بدون زحمت کنده شود . هنگام خوردن مراقب دانه سخت و سفتی که در مرکز میوه قرار دارد ، باشید. جدا کردن هسته لیچی : لیچی را پوست بگیرید و سپس آن را با دقت نصف کنید تا سنگ یا دانه آن آشکار شود. در مرحله بعد ، دو نیمه میوه را باز کنید. دانه باید به یک طرف بچسبد ، شبیه به آووکادو. پس از آن از نگشت شست خود استفاده کرده و کمی زیر آن قسمت که هسته دارد بزنید تا دانه جدا شود. در لیچی رسیده باید هسته به راحتی جدا شود . اما اگر میوه کمی در این فرآیند مقاومت میکند نیز نگران نباشید. نحوه مصرف لیچی : بعد از اینکه هسته را جدا کردید ، لیچی های تکه شده را درون یک کاسه بریزید و آنها را به عنوان یک میان وعده تابستانی با طعم و مزه سرو کنید. همچنین می توانید لیچی های رسیده را به سالاد میوه ، یا سالاد سبز اضافه کنید یا یک سس شیرین تهیه کنید تا غذاهایتان را خوش طعم کند . میتوانید این میوه را با شکر و آب بجوشانید تا یک شربت خوشمزه تهیه شود که و می توانید آن را به کوکتل ها (مانند مارتینیس) و بستنی اضافه کنید . یا از آن برای طعم دادن به یک چای شیرین تابستانی استفاده کنید. برای تهیه یک صبحانه جالب ، ترکیب لیچی را با بلغور جو دوسر و بادام زمینی در نظر بگیرید. لیچی با میوه های گرمسیری مانند انبه ، نارگیل ، موز و آناناس به خوبی جفت می شود و میتوانید در کنار آنها مصرف نمایید .